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봄철 우리 아이 입맛, 새싹 채소로 돋울까
> 뉴스    |   2015년03월26일
김도연 (pleasure210@o-gam.com) 기자 


봄철 입맛을 돋우고 좋은 영양소가 가득한 새싹이 주목받고 있다.


새싹 채소는 재배 기간이 짧아 화학 비료를 사용하지 않아도 쉽게 키울 수 있는 무공해 식품으로, 영양소 함유량이 높아 어린 자녀를 키우는 주부들에게 인기가 높다. 각종 영양성분이 농축돼 있는 씨앗이 싹을 틔우며 성장을 위해 비타민과 무기질 등을 생성하기 때문이다.

채소는 매일 일정량 이상을 먹으면 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있고 채소에 들어 있는 풍부한 비타민 등 항산화 물질이 몸의 노화를 막아준다.

새싹 채소는 씨앗이 싹을 틔운 후 1~3개월 정도 된 잎을 따서 섭취하는 것이 좋다. 영양소 파괴를 줄이기 위해 익혀 먹는 것보다 생으로 샐러드나 주스에 이용하거나 살짝 데쳐 먹는 것이 효과적이다.

한편, 대표적인 새싹 채소에는 순무, 배추, 양배추, 옥수수, 브로콜리, 다채, 들깨 등이 있다.

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